辣炒松阪豬
宥宥廚房小料理
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這是之前辣子雞丁,
把雞肉換...

辣炒松阪豬
宥宥廚房小料理
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這是之前辣子雞丁,
把雞肉換成松阪豬肉
豆瓣醬使用量也有減少,
有再多添加辣椒醬下鍋拌炒,
美味更升級,配飯吃多吃好幾碗🥳
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料理做法🍳
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松阪豬肉切成條片狀,
花椰菜,切成細條狀。
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不下油,松阪豬肉下鍋,
煎至豬肉雙面微焦,肉熟,
起鍋備料。
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同時間水煮至沸騰,
花椰菜下鍋,煮變成翠綠色後,
起鍋瀝乾水份備料。
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炒鍋不洗鍋,利用鍋內油脂
蒜末,薑末煸出香味。
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鍋內再下一匙豆瓣醬,辣椒醬
些許紅糖,煸出香味。
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再加入各一匙紹興酒,
拌炒均勻。
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加回花椰菜,拌炒至稍微收汁
讓菜吸附醬汁
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起鍋前加入乾辣椒,松阪豬肉,
拌炒均勻,起鍋完成。
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備註:
最後再下花椰菜跟乾辣椒,
避免盤底過多油水,
乾辣椒受熱過久返黑
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